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丙酸异戊酯，是一种有机化合物，化学式为C8H16O2，熔点-70.1°C，沸点156 °C，密度0.871g/cm3，闪点47.8℃，无色透明液体，微溶于水，可混溶于乙醇、醚，不溶于甘油、丙二醇，主要用作调和苹果香、菠萝香、梨香、草莓香等的香料，也用于人造花精油，用作冷食、面包以及口香糖香料。也用作溶剂，用于溶解硝化纤维素、硝基纤维漆以及树脂等，也可作为萃取剂。
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